Arroz...

Um dos grandes ícones da culinária brasileira, o arroz, prato consumido quase que diariamente por todos nós, vai bem com um feijãozinho (seu grande companheiro), ou mesmo com os mais diversos tipos de acompanhamentos, são tantas combinações saborosas e harmoniosas que fica até dificil relatar sem sentir aquela vontade....rsrsrs



Particularmente, o arroz que mais gosto é o branco, bem soltinho e temperado na medida certa. Claro que a minha medida certa nem sempre será a de vocês, mas vou  dizer como faço e “quase” nunca erro.

  Ingredientes:

1 copo de 200ml de arroz branco

2 copos de 200ml de água

2 dentes de alho

1 pitada de sal (mais ou menos meia colher de café)

1 colher de sopa de óleo
                 

Preparo:

* Em uma panela pequena, deixo o óleo aquecer um pouco, e logo em seguida jogo os dentes de alho bem socados, em paralelo, coloco a água para aquecer em uma leiteira, ou no microondas;

* Quando o alho começar a dourar, junto o arroz e o sal e vou mexendo bem;

* Depois de refogar bem o arroz, com o alho e o sal, jogo a água quente e deixo cozinhar até a água secar;

* Quando a água secar por completa (isso pode ser verifcado com a ponta do garfo, tocando até o fundo da panela), apague o fogo e deixe a panela tampada, mas com um pequeno vão, para que o arroz não continue cozinhando mesmo com o fogo apagado;

* Depois que esfriar um pouco, passe para uma travessa e vá soltando com movimentos suaves com a ponta do garfo.

E está pronto seu arroz branco soltinho... claro que pra quem já tem prática, essa dica pode ser considerada boba, mas pra quem ta aprendendo, assim como foi na primeira vez em que acertei o ponto do arroz, terá muita validade.

Mas... se você quer saber sobre algum tipo mais incrementado, ou mais sofisticado, aí vai uma outra opção muito saborosa e que também gosto muito.
     

Ingredientes:

Pode ser o arroz branco preparado acima

1 peito de frando (usar a pele de frango na receita é opcional)

½ pote médio de azeitonas (pode misturar pretas e verdes)

½ pote médio de palmito

1 Cebola

1 Tomate

½ Pimentão

1 Dente de alho

1 Cenoura

Salsa e cebolinha à gosto (eu recomendo uns dois galhinhos de cada)

Azeite de Oliva à gosto

Sal e pimenta do reino à gosto

1 pitada de Curry

Queijo ralado à gosto (recomento 1 pacote de50g.)

Preparo:

* Coloque o peito de frango para cozinhar em uma panela com água e um pouco de sal;

* Depois de cozido, espere esfriar um pouco e desfie bem o frango, junte ao frango desfiado, a pimenta do reino e o sal para temperar, e reserve quando acabar;

* Em uma panela, refogue com um pouco de azeite a cebola bem picada;

* Quando a cebola for ficando trasparente, junte o alho (socado ou picado), o pimentão em pequenas fatias, e a cenoura (picada ou ralada);

* Refogue um pouco mais e junte o tomate bem picado, e o frango desfiado (temperado com pimenta do reino e sal), coloque o curry  e deixe refogar bem até os ingredientes ficarem bem misturados;

* Quando o frango estiver pronto, em uma travessa que possa ser levada ao forno, junte ao arroz, a cebolinha e a salsa (bem picadas) e misture bem, por cima, coloque as azeitonas e o palmito picado em pequenas rodelas;

* Antes de levar ao forno, espalhe o queijo ralado por cima, e deixe a 180º por uns 10 minutos;

Depois é só servir e bom apetite!

Esse é um prato que dispensa qualquer acompanhamento, mas pode ser servido e cai muito bem com uma saladinha simples de folhas verdes.