Pretinho Gostoso...

Como bom carioca, sou grande apreciador do feijão preto, falo isso porque já provei varias formas diferentes de preparo... como feijoada, sopa de feijão, somente o feijão cozido temperado com alho e sal, até com legumes, e todas as combinações ficam maravilhosas, pois seu sabor único parece combinar com tudo... Vocês vão acabar me chamando de alcoólatra, ou melhor  “choppólatra”... rsrsrs... mas a receita de caldinho de feijão preto que vou passar agora, combina e muito com um choppinho, ou uma cervejinha bem gelada, podemos dizer que a loira e o pretinho casam muito bem!

Ingredientes

1/5 kg de feijão preto
1 pé de porco (inteiro, dessalgado e précozido em panela de pressão)
200 gramas de bacom
1 linguiça calabresa defumada
2 dentes de alho bem amassados
1 cebola média picada
Pimenta do reino a gosto
Folhas de louro a gosto
Torradas ou mini pães
1 maço de cheiro-verde

Preparo

* Escolha o feijão, lave bem e depois coloque para cozinhar juntamente com as folhas de louro e o pé de porco em uma panela de pressão, até ficar bem macio, e depois reserve;
* Separe o pé de porco do feijão, se gostar deixe-o bem picado e sem osso, caso contrário, pode descartar, pois nesse caso só serviu para agregar o sabor... o que por sinal fica muito bom;
* Depois bata o feijão no liquidificador e reserve;
* Depois disso, frite o bacon e a calabresa e reserve;
* E uma panela bem funda, ou um pequeno caldeirão, coloque o óleo e deixe esquentar um pouco, acrescente a cebola e deixe dourar, depois coloque o alho e deixe dourar também;
* Acrescente o feijão já batido no liquidificador (não muito, só uma triturada), coloque o pé de porco picado, o bacon e a calabresa;
* Acerte o sal, coloque a noz-moscada e a pimenta do reino à gosto;
* Se precisar, acrescente mais um pouco de água, para não ficar muito grosso.

Para servir, coloque o cheiro-verde bem picadinho por cima,e sirva com os mini pães ou as torradas.

Só cuidado... esse pretinho vicia!